Курица в вине

Рецепт Курица в вине (Poulet au vin)

Курица в вине, или Poulet au vin, - это классическое французское блюдо, которое известно своим нежным мясом, тушеным в ароматном красном вине с овощами и травами. Это блюдо пропитано богатым вкусом и ароматом, идеально подходит для особых случаев или уютного ужина в кругу семьи.

Ингредиенты:

• Куриные кусочки
• 500 мл красного вина
• 1 большой лук, нарезанный кольцами
• 2 моркови, нарезанные кружочками
• 2 стебля сельдерея, нарезанные
• 4 зубчика чеснока, измельченные
• Свежая зелень (петрушка, тимьян, лавровый лист)
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло для обжарки

Этапы приготовления:

1. Обжарка курицы:

   • Разогрейте немного оливкового масла на сковороде на среднем огне.
   • Обжарьте куриные кусочки с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите их на тарелку.

2. Приготовление соуса:

   • В ту же сковороду добавьте нарезанный лук, морковь, сельдерей и чеснок. Обжаривайте до мягкости овощей.
   • Верните обжаренные куриные кусочки в сковороду.
   • Добавьте красное вино и доведите до кипения.
   • Добавьте свежие травы (петрушка, тимьян, лавровый лист), соль и перец по вкусу.

3. Тушение:

   • Покройте сковороду крышкой и тушите курицу на медленном огне около 1-1.5 часов, пока мясо не станет нежным и сочным.

4. Подача:

   • Подавайте курицу в вине горячей, посыпанной свежей зеленью и сопровожденной картофельным пюре или отварным картофелем.

Советы и рекомендации:

• Выбор курицы: Используйте куриную ногу, бедро или грудку для этого блюда. Они придадут сочности и вкуса блюду.
• Вино: Для приготовления выберите красное вино средней крепости и богатым вкусом, такое как Шираз или Пино Нуар.
• Тушение: Чем дольше тушится курица в вине, тем более насыщенным и глубоким будет вкус блюда.
• Подача: Курица в вине отлично сочетается с картофельным пюре, пастой или свежим хлебом для приготовления подливы.

Приготовьте Курицу в вине и порадуйте своих близких этим изысканным и ароматным французским угощением!